|
|
Gastronomien har fået sit eget kvalitetsmærke
|
|
God kvalitet skal være til at få øje på. Det er baggrunden for, at foreningen Aktiv Denmark, som blandt andre VisitDenmark og en række andre turistorganisationer har indført en helt ny mærkeordning ’Gastronomy Denmark’.
|
|
Mærkeordningen skal gøre det nemmere for turisterne i Danmark at finde frem til spisesteder, hvor det er de gode, danske råvarer, der dominerer i menuerne.
For at komme med i Gastronomy Denmark skal spisestederne leve op til 10 krav. Og i modsætning til andre ordninger er det ikke den subjektive smagsoplevelse, der er af afgørende betydning.
-Smag og behag er meget forskellig. Derfor har vi valgt at basere ordningen på nogle helt objektive kriterier, der ikke kan sættes til diskussion på samme måde som f.eks. smag, oplyser miljøkonsulent Stine Rasmussen fra HORESTA, som er sekretariat for Gastronomy Denmark og administrerer ordningen.
|
 Friske varer
Foreløbig kan 17 hoteller og restauranter smykke sig med ’Gastronomy Denmark’ kvalitetsstemplet, og flere er på vej, oplyses der fra ordningens sekretariat. Spisestederne lever alle op til kravene, herunder f.eks. at bruge overvejende danske råvarer i deres menuer. Der er desuden krav, om at råvarerne skal være friske sæsonvarer - altså ikke konserves- og frostvarer, og maden skal serveres af faglært personale, der kan informere grundigt om maden og holdningen til maden. Herudover er det et krav, at restauranterne i ordningen ikke har fået grimme anmærkninger fra Fødevarekontrollen, ligesom spisestederne er tilgængelige for bordbestilling på Internettet. -Med den ny mærkningsordning vil vi garantere, at folk går ind et sted, hvor både maden og personalet er på et niveau, der sikrer en oplevelse, gæsterne kan tage med sig hjem, siger Stine Rasmussen. |
|
|
Fakta om GastronomyDenmark
- Bag kvalitetsmærkningen af restauranter og producenter står foreningen Aktiv Danmark, der er stiftet af VisitDenmark og en række andre organisationer i det danske turisterhverv, herunder HORESTA. Foreningens formål er at sikre gæsterne gode og nærværende turistoplevelser i Danmark.
- En restaurant eller en producent kan opnå kvalitetsmærket Gastronomy Denmark ved at opfylde 10 obligatoriske krav.
- For at komme med i ordningen skal man indsende et ansøgningsskema til Gastronomy Denmarks sekretariat. Virksomheden vil efterfølgende blive besøgt mhp. at sikre, at den lever op til de obligatoriske krav i ordningen.
- Se kravene på www.visitdenmark.com\gastronomi eller kontakt sekretariatet for Gastronomy Denmark, Stine Rasmussen, HORESTA, tlf. 35 24 80 80, rasmussen@horesta.dk, hvor du kan få nærmere oplysninger om ordningen og optagelseskrav samt kan rekvirere et ansøgningsskem
|
De 17 første, der er med
Brasserie Prindsen, Hotel Prindsen, Roskilde
Bryghuset Svaneke, Svaneke
Falsled Kro, Falsled, Millinge
Green Garden, Hotel Britannia, Esbjerg
Havnsø Hotel og Kursuscenter, Havnsø, Føllenslev
Holm’s Restaurant, Middelfart
Hotel Sabro Kro, Sabro
Munkebo Kro, Munkebo
Odder Parkhotel, Odder
Regatta Pavillonen, Bagsværd
Restaurant Babette, Vordingborg
Restaurant Cassiopeia, København
Restaurant Frederik & Louise, Skodsborg Kurhotel & Spa, Skodsborg
Restaurant Landstedet, Hotel Bredehus, Bredsten
Restaurant Mortens Kro, Aalborg
Steensgaard Herregaardspension, Millinge
Tyrstrup Kro, Christiansfeld
Artiklen er hentet fra Visitor Nr. 9/05
|
Torsdag, september 07 2006
|
|