Danmark har altid været et øl-land. Helt op til slutningen af 1990’erne kendte vi imidlertid stort set kun til én øltype i den danske produktion – nemlig pilsneren. Den fandtes til gengæld i et utal af mere eller mindre ens varianter, som blev solgt under forskellige navne. Der var tale om udpræget konsumøl.
I takt med at vi omkring årtusindskiftet blev mere og mere kvalitetsbevid-ste og ville vide mere om vores fødevarer, om hvor de kom fra, og hvordan de blev produceret, begyndte vi også at interessere os for vores drikkevarer – og ikke mindst øllet. Vi ville have kvalitet og vide, af hvad og hvordan øllet er lavet, vi ville have ”øloplevelser” og ikke længere lade os nøje med konsumøllet.
Hvad der er sket på det danske ølmarked indenfor de sidste fem år er intet mindre end en revolution. Salget af specialøl er den suverænt hurtigtst voksende kategori i hele den danske dagligvarehandel. For 15 år siden havde Danmark kun godt 10 egentlige bryggerier tilbage med Carlsberg og Tuborg som de dominerende. Men siden år 2000 har næsten 120 nye bryggerier set dagens lys. Bryggerier, som producerer håndbrygget kvalitetsøl, i de fleste tilfælde helt nye øltyper – overgærede øl efter belgisk, tysk, engelsk, tjekkisk og amerikansk forbillede. Øl som får den nødvendige personlige behandling og tid til modning.
Det lyder som et eventyr og det er et eventyr. Det er i dag en kendsger-ning, at udbuddet og mangfoldigheden af specialøl i Danmark aldrig har været større, og ét er sikkert: Denne udvikling vil fortsætte – vi vil i de kommende år se endnu flere mikrobryggerier og en endnu større mang-foldighed indenfor ølproduktionen i Danmark.