|
|
|
|
Een bijzondere traditie die de Denen met Kerst kennen is het produceren van julebryg, een speciaal soort bier. Vooral de laatste jaren is dit zeer populair geworden. Het is iets sterker dan het normale bier, wordt in tal van variaties gemaakt (vaak ook als donker bier) en altijd als een luxe drank naar voren geschoven.
|
Aanvankelijk heette het gewoon juleøl (kerstbier), maar tegenwoordig wordt het bij voorkeur aangeduid met het wat deftiger begrip julebryg, ofwel ‘kerstbrouwsel’. In de reclamecampagnes wordt steevast de nadruk gelegd op het exclusieve karakter ervan.
De behoefte aan een sterkere biersoort ontstond in Denemarken na de Tweede Wereldoorlog. Tijdens en ook nog enige tijd na die oorlog was er een krapte aan de grondstof voor bier, gerst. In Denemarken was gerst, net als een groot aantal andere voedingsmiddelen, zelfs een tijdlang gerantsoeneerd. Het betekende onder meer dat de pilsjes die werden gebrouwen jarenlang nooit sterker waren dan 4.5 procent. Naarmate de
|
schaarste afnam en de welvaart groeide ontstond een behoefte aan een krachtiger brouwsel, dat onder meer beter paste bij de ook steeds overvloediger wordende maaltijden.
Julebryg verscheen in Denemarken voor het eerst op de markt in 1958. Het brouwsel kwam uit de inmiddels verdwenen Carlsminde bierbrouwerij in Nyborg, aan de oostkust van het eiland Funen. Het goede, sterke kerstbier werd door het publiek zeer goed ontvangen. Andere Deense provinciesteden (die toen nog vrijwel allemaal eigen brouwerijen hadden) volgden Carlsminde op de voet. Pas in 1972 kwamen de grote Deense brouwerijen op Seeland met hun kerstbier, dat vooral in de regio Kopenhagen (waar de bekende merken Carlsberg en Tuborg hun hoofdvestigingen hebben) al snel ook veel aftrek had.
Vandaag de dag kijken de Denen elk najaar reikhalzend uit naar het speciale, sterke kerstbier, dat trouwens ook steeds met veel tam tam en kostbare reclamecampagnes wordt aangekondigd. De meeste speciale kerstbieren hebben een sterkte van 5.6 procent. Maar enkele speciale producten die rond Kerst op de markt verschijnen gaan een of meer stapjes verder. Er is tegenwoordig in Denemarken jylebryg verkrijgbaar van 7 procent en meer.
De speciale kerstbieren zijn inmiddels een traditie in heel Scandinavië. Vooral de Denen staan bekend om hun ongekend grote assortiment. Het ooit zo veel geschonken lichte Deense kerstbiertje – ook wel nisseøllet (kabouterbiertje) genaamd – is volledig voorbijgestreefd door het sterke jylebryg, dat in zoveel verschillende varianten verkrijgbaar is dat er voor elke smaak wel een is te vinden. Over de hele linie is het speciale bier trouwens ‘in’. In Denemarken floreren de zogeheten ‘microbrouwerijen’ met hun kleinschalige bijzondere producties als nooit tevoren. Het aantal bierbrouwerijen is in een paar jaar vervijfvoudigd en er lijkt geen einde te komen aan de groei. De belangstelling voor bier valt ook af te lezen aan de belangstelling voor bezoeken aan brouwerijen. De Deense bierbrouwerijen – groot en klein – trekken tegenwoordig jaarlijks honderdduizenden bezoekers. De wereld van het bier is daarmee een van de grootste toeristische attracties van het land geworden.
|
|
|
|
|