ELENCO DEI RISTORANTI STELLATI MICHELIN:
Legenda:
* stella Michelin
(*) stella nascente
Ensemble*
In Tordenskjoldsgade, gestito dagli chef Morten Schou e Nikolaj Egebøl-Jeppesen. Il menu cambia ogni sera e si utilizzano solo ingredienti danesi di prima scelta, abbinandoli a specialità internazionali. Così i piatti tradizionali "come li farebbe la nonna" raggiungono quel livello raffinato dell'alta cucina.
11, Tordenskjoldsgade
Tel.: +45 33 11 33 52
Era Ora *
Attenzione meticolosa e ingredienti freschi dall'Umbria tutte le settimane, un ristorante leggendario della cucina italiana a Copenaghen. Unico ristorante italiano stellato in Scandinavia.
33B, Overgaden neden Vandet
Tel.: +45 32 54 06 93
Formel B *(*)
Nel quartiere di Frederiksberg un ristorante acclamato della nuova cucina scandinava, il terzo con la nota “stella nascente” di quest’edizione. Ambiente semplice, di design e chic. Proprietari & chef due giovani cuochi, Kristian Møller e Rune Jochmusen (classe 1979 e classe 1980) che hanno preso in gestione il ristorante nel 2003 trasformandolo in uno degli indirizzi più esclusivi e raffinati della capitale danese.
182 ,Vesterbrogade
Tel.: +45 33 25 10 66
Kong Hans Kælder *
Classico ed elegante ristorante di cucina franco danese in uno degli edifici storici della città.
6, Vingårdsstræde
Tel.: +45 33 11 68 68
MR *
Stella nascente nella scorsa edizione Michelin, una delle new entry di quest’anno con una stella. Ristorante gourmet dello chef Mads Refslund (dalle cui iniziali prende il nome il ristorante) che combina gli ingredienti con creatività e raffinatezza. Uno degli indirizzi più interessanti del momento a Copenaghen per quanto riguarda la cucina fusion.
Kultorvet 5
Tel. +45 33 91 09 49
Noma **
Pura cucina nordica in questo ristorante raffinato e informale situato in un ex magazzino del 19esimo secolo sul molo di Christianshavn. Lo chef René Redzepi ha lavorato nei migliori ristoranti internazionali (The French Laundry in California; El Bulli in Spagna) e tornato a Copenaghen ha aperto il suo ristorante mescolando le più emozionanti tecniche contemporanee con i più raffinati ingredienti nordici che arrivano perfino dall'Islanda, dalle isole Faer Oer e dalla Groenlandia. Quest’anno ha guadagnato la sua seconda stella.
Nordatlantisk Brygge
Tel.: +45 32 96 32 97
The Paul *
Nei giardini di Tivoli, è il ristorante dello chef Paul Cunningham. Cucina fusion, ambiziosa e intensa. Una vera esperienza gastronomica.
3, Vesterbrogade
Tel.: +45 33 75 07 75
Søllerød Kro *
Nominato nel 2005 miglior ristorante in Danimarca dalla “Danske Spiseguide” (Guida gastronomica danese), è un affascinante locanda alle porte di Copenaghen, la cucina gestita da un giovane talento, Jakob De Neergaard. Quest’anno è stato premiato con una stella Michelin.
35, Søllerødvej
Holte
Tel. +45 45 80 25 05
ELENCO DEI RISTORANTI SEGNALATI COME STELLA NASCENTE MICHELIN:
Formel B *(*)
Vedi sopra
Kiin Kiin (*)
Ristorante tailandese di recente apertura nel quartiere di Nørrebro. Kiin kiin in tailandese significa “mangia mangia”.
21, Guldbergsgade
Tel. +45 35 35 75 59
Paustian ved Bo Beck (*)
Di fianco allo show room Paustian, celebre marca di design per uffici e abitazioni. Nonostante non sia ancora “blasonato” da una stella Michelin ci sono petizioni popolari per beatificare ufficialmente il Paustian come migliore ristorante della capitale. Lo chef Bo Bech è un vero genio dei fornelli. Bo Bech ha imparato molto da Marco Pierre White, per cui ha lavorato allo Hyde Park Hotel.
2, Kalkbrænderiløbskaj
Tel. +45 39 1855 01