Holger Drachmann, un poeta carismatico con un cappello a larga tesa e un lungo mantello, cercava compagnia principalmente a Skagen, il punto più a nord della Danimarca, dove probabilmente si verifica il più bel tramonto del solstizio d’estate. La netta silhouette del vecchio scuro faro a bilico si stglia contro l’ampia spiaggia sabbiosa, dove esultanti diplomati vestiti di bianco dirigono il coro e ci rammentano la nostra spensierata giovinezza. Questa indimenticabile scena si ripete anno dopo anno e riprende il lontano diciannovesimo secolo quando gli artisti venivano ispirati dall’impareggiabile luce di Skagen. Poul e Anna Ancher, pittori famosi nel mondo, e il maestro P.S. Krøyer definivano questa eccezionale luce nordica la migliore.

La luce di Skagen è anche un soggetto ricorrente nelle conversazioni ai tavoli nelle rosse case di legno nel porto, dove la gente gusta gamberi cotti appena pescati accompagnati da un bicchiere di vino bianco ghiacciato. Le persone si stupiscono “Da dove viene? è quasi magico!”. Ad ogni modo esiste una ragione per questa straordinaria luminosità. Le vaste spiagge e la sabbia color bianco calce riflettono la luce del sole, creando incanto. Il fenomeno non si riscontra solamente a Skagen, ma anche lungo l’intera estensione della costa occidentale dello Jutland, al nord della Selandia, e sulla soleggiata isola di Bornholm dove ha dato origine alla colonia degli artisti del diciannovesimo secolo, con tutto ciò che concerneva il classico stile di vita bohémien con cappelli di paglia, candidi abiti di lino ed eccezionali panieri da picnic per la colazione sul prato.
Sono proprio le molte ore di sole dei mesi estivi a far uscire il meglio della cucina danese. Senza dubbio, la cucina locale nel cuore dell’inverno ha un suo fascino, ma nulla batte gli asparagi danesi e le altre primizie primaverili, che come guarnizioni di prima classe quasi rubano la scena al mite agnello pasquale e al primo salmone selvatico. Le patate novelle danesi sono un capitolo a perte – ancora un’altro appuntamento fisso dei notiziari danesi è quando i primi, cari chili di prodotto vengono imbarcati per il continente dall’affascinante “isola delle patate” di Samsø, giungendo alla seconda più grande città della Danimarca, Aarhus. Le prime patate di primavera sono vendute all’asta ai migliori ristoratori della città a prezzi spudorati. Poche settimane dopo, queste delizie diventano merce comune. Ancora un’altra caratteristica della cucina danese è la nostra fragola rosso scuro, cui viene dato tempo per maturare e addolcire come probabilmente in nessun altro luogo. Sanno di tutte le ore di sole.

Finiamo con una mite serata estiva nei Giardini di Tivoli. Qui, nel vecchio parco di divertimenti nel cuore di Copenaghen, la luce gioca un ruolo davvero speciale. Come molti degli altri parchi di divertimenti, i Giardini di Tivoli sono un vero Eldorado dei bambini. I danesi, a ogni modo, continuano a visitare i Giardini di Tivoli molto tempo dopo la fine della loro infanzia. Il giardino da 160 anni è molto caro ai giovani innamorati e alle più vecchie, romantiche coppie mentre passeggiano di sera, a braccetto, nei tranquilli angoli del giardino, forse dirigendosi verso la panchina dell’innamorato dove si abbandonano l’uno nell’altro – e nelle luci colorate riflesse nei piccoli laghi e canali. Per inciso, qui gli appassionati di design troveranno la chiave per comprendere

uno dei più importanti capitoli della storia del design danese. Poul Henningsen, l’uomo che c’è dietro all’ovunque famosa lampada PH, ideò le sue ingegnose teorie sull’illuminazione mentre stava lavorando al suo primo incarico per i Giardini di Tivoli. Durante la seconda guerra mondiale, venne disposto un blackout a Copenaghen, non incidendo per nulla sul flusso di luce da Tivoli – ma non si chiudono i Giardini di Tivoli solo perchè c’è una guerra! La lampada di Poul Henningsen emana luce in modo discreto verso il terreno, ma senza essere vista dall’alto …

Se sei così fortunato da avere una bella bionda al tuo fianco, puoi facilmente essere tentato di stare alzato tutta la notte – la notte estiva dura solo fino alle tre quando la mattina dà il benvenuto ai primi raggi di luce e – in un buon giorno – ti riempe con un sentimento di profondo appagamento e un insolito senso di immortalità …