Di seguito una selezione di gustose chicche gastronomiche da non perdere in Danimarca:

Copenaghen è la capitale gastronomica della Scandinavia, ma i ristoranti stellati sono solo una piccola parte della sua straordinaria offerta culinaria. CPH Cool organizza un road trip attraverso le diverse culture gastronomiche della città per scoprire la cucina innovativa, etnica e classica attraverso appetitosi assaggi. Nel tragitto scoprirete tutto sulla cultura culinaria danese, le abitudini alimentari e i trend gastronomici a Copenaghen… e come dessert un po’ di gossip cittadino. 

Per una vacanza all’insegna della natura e del relax, lontano dal turismo di massa è da consigliare anche l’Odsherred, punta nord-occidentale della Selandia: saprà soddisfare ogni esigenza per le vacanze grazie al suo mix inconfondibile di mare, eventi e allegra ospitalità. Gastronomia eccelsa anche qui, dove è possibile seguire il percorso A taste of Odsherred e scoprire le migliori offerte culinarie della zona. Da non perdere il castello di Dragsholm, il più antico maniero danese, che oltre a visite guidate offre la possibilità di pernottare nelle caratteristiche stanze, e soprattutto di assaggiare gli ottimi prodotti locali e stagionali, serviti nel raffinato ristorante del castello, in un menu ideato in collaborazione con il cuoco del miglior ristorante al mondo, René Redzepi del Noma.

Se vi trovate sull’isola di Møn, fermatevi nel paesino di Nyord, un villaggio ricco di charme, dove lasciare il cuore. Tappe obbligate: un salto presso la drogheria Lille Bod sulla Grusvejen, dove trovare molti prodotti curiosi e un buon pranzo al ristorante Lolles Gaard che serve specialità locali preparate con prodotti stagionali freschi. Prima di lasciare Nyord passate da Noorbohandelen, famoso per la sua vasta scelta di liquori, specialità locali e prodotti artigianali dell’isola.

In Fionia, “il giardino della Danimarca”, la gastronomia è da favola, tentazioni speziate e specialità locali da assaporare tutto l’anno. Provate la combinazione di una vacanza in bicicletta alla scoperta dei luoghi più idilliaci dell’isola, soggiornando nei migliori alberghi e gustando esperienze gastronomiche indimenticabili in alcuni dei più rinomati ristoranti dell’isola. Se invece la vostra passione sono i dolci, fate una visita da Ø-Bolcher sull’isola di Ærø, dove potrete anche ammirare la produzione in diretta di fantastiche caramelle biologiche prodotte a mano al 100% con zucchero di canna e glucosio biologici… non ne troverete una uguale all’altra.

Vicino all’incantevole cittadina di Ribe, sulla costa occidentale dello Jutland, il Vadehavscenter organizza tra novembre e aprile i curiosi Safari delle ostriche… un’esperienza che lascia il segno. Una guida esperta vi condurrà all'interno del Parco Nazionale fino ai grandi banchi di ostriche, dove ci si sente quasi ai confini del mondo. La natura è sorprendente e ci si trova in un luogo dove la padrona incontrastata è la marea circondati da infinite distese di gustosi molluschi. Non si tratta di coltivazioni, ma di "insediamenti naturali". Starà poi alle vostre forze decidere quante ne vorrete gustare sul posto e quante portarvene a casa. Prenotazione necessaria per telefono al +45 75446161 o tramite e-mail info@vadehavscentret.dk . Numero limitato di posti

La nuova tendenza danese di aprire micro-birrifici, offre l’opportunità di viaggiare seguendo itinerari birro-gastronomici. La Danimarca è diventata nuovamente uno dei principali paesi produttori di birra nel mondo. Nessun altra nazione può vantare una simile offerta di qualità in rapporto alla superficie e alla popolazione. Sono davvero tanti i piccoli birrifici che, dal 2000, hanno iniziato a produrre eccellente birra artigianale. A queste aziende vanno aggiunti i birrifici tradizionali, la cui punta di diamante è la Carlsberg. Nel Carlsberg Visitor Center a Copenaghen, dove è possibile sia visitare la mostra sul fondatore del famoso birrificio sia assaggiare i prodotti... nell'ingresso sono infatti incluse 2 birre!
I birrifici si trovano in tutto il paese e non sono mai molto distanti l’uno dall’altro: raramente li separano più di trenta chilometri. Perché allora non fare un viaggio alla scoperta della birra, delle tecniche di produzione e dei tanti diversi aromi e sapori – che non solo soddisfano il palato, ma possono anche fare bene al corpo. La SPA dell’Hotel Vejlefjord offre agli amanti del liquido ambrato un emozionante trattamento alla birra, ripreso da una vecchia usanza molto in voga nei chiostri medievali in Danimarca. Rilassatevi e godetevi il profumo di malto e luppolo mentre ti gusti una birra ghiacciata.

Desideriamo segnalarvi i prossimi appuntamenti in Danimarca relativi a questo gustoso tema:

29 aprile – 1 maggio 2011
Festival dell’aringa, Hvide Sande
Il più importante concorso in Danimarca per la pesca all’aringa quest’anno si tiene sabato 28 aprile. La cosiddetta aringa di maggio pescata a partire da fine aprile pare essere particolarmente gustosa e il villaggio di pescatori Hvide Sande con la sua chiusa tra il Mare del Nord e il fiordo di Ringkøbing essere il luogo ideale per i pescatori. Al “Sildefestival” si pesca in tre categorie per adulti e una per bambini fino a 12 anni. http://www.hvidesande.dk o www.sildefestival.dk

26 – 28 maggio 2011
Festival Europeo della Birra, Copenaghen
Un’occasione imperdibile per conoscere e gustare a fondo il vino del nord, la birra danese! Qui anche il bevitore più scettico avrà la possibilità di apprezzare non solo la variegata produzione danese, rinnovata negli ultimi anni dalla nascita di innumerevoli micro-birrifici, ma anche una vasta selezione internazionale. Per l’esattezza oltre 1000 varietà di birre provenienti da 200 birrifici in Europa, USA e Canada. www.ale.dk

4 giugno
Festival del crostaceo (Skaldyrsfestival), Nykøbing Mors (Jutland Settentrionale)
Il festival mette in risalto la zona del Limfjord quale dispensa per l’intrattenimento e attività collegate al mare e all’industria del crostaceo. Oltre alla vendita dei prodotti di mare vi aspetta tanta musica, intrattenimenti per bambini e adulti e sarà possibile visitare il centro ittico più grande del Nord Europa. www.skaldyrsfestival.dk

8 - 10 luglio 2010
Festival delle cozze, Løgstør (Jutland Settentrionale)
La città delle cozze Løgstør nel corso della storia ha attirato molti artisti a causa della particolare l'atmosfera che regna qui in particolare intorno al porto. Il festival presenterà una cornucopia di esperienze per tutti i sensi. Il programma prevede intrattenimento musicale, degustazioni e molto altro, tra cui anche la tradizionale serata di cozze, alla quale siete tutti inviatati a mangiare gratuitamente le cozze. www.muslingebyen.dk

6 agosto 2010
Festival dello scampo, Læsø (Jutland Settentrionale)
Læsø è una vera dispensa per alcuni ottimi prodotti come sale, verdure, spezie, rosa canina, miele, agnello e vari frutti di mari, tra i quali anche lo scampo. Sabato 7 agosto cuochi professionisti si batteranno per la “ Chela di scampo d’oro”, premio per chi interpreterà al meglio questo ingrediente per un piatto sfizioso e succulento. Oltre a poter assaggiare piatti gustosi si potranno gustare musica e altri intrattenimenti. www.jomfruhummerfestival.dk

19 -28 agosto 2011
Copenhagen Cooking
Il Food Festival più importante della Scandinavia è un tributo alla cucina nordica e alle sue tradizioni con speciale attenzione agli ottimi prodotti locali. Un’autentica festa di sapori, basata sulla preparazione di prodotti tipicamente danesi e nordici. Il festival comprende una quantità di momenti diversi, dalle eccellenti esperienze gastronomiche nei migliori ristoranti cittadini al Giorno della Frutta, dalla Pietanza dell’Anno alla gara di cuochi nel parco Tivoli. Buon appetito! copenhagencooking.com

27 - 28 agosto 2011
Fiera gastronomica "Quality Food Fair", Skagen (Jutland Settentrionale)
Un aperitivo per gustare il meglio della produzione danese mettendo in contatto i produttori con i consumatori. I turisti avranno così modo di assaggiare i sapori del Nord dello Jutland. Ingresso gratuito e degustazioni. www.skagen-tourist.dk

28 agosto 2011
Campionato danese dell’apertura di ostriche, Logstør
La cittadina delle cozze, Logstør, ospita l’annuale campionato di apertura delle ostriche e dello stappamento di bottiglie di champagne con la sciabola. Sarà una vera battaglia quando alcuni dei migliori chef del paese e amanti della gastronomia si sfideranno all’ultima ostrica. www.muslingebyen.dk

2 settembre 2011
Mercato delle aringhe a Stege, Møn
Ogni anno a settembre, Stege ospita il mercato delle aringhe, una rappresentazione che ricostruisce lo splendore del periodo d’oro medievale lungo le banchine e nelle strade della città. Le barche dei pescatori ormeggiano sulle banchine vendendo aringhe direttamente dall’imbarcazione. Sulle bancarelle e nei tendoni si vende il pesce fritto e si prepara l’aringa nera medievale, mentre all’esterno e possibile assistere al processo di affumicamento del pesce. Ovunque e possibile assaggiare e acquistare specialità locali. I vostri sensi saranno sopraffatti da deliziosi panini all’aringa, musica medievale e attività legate al mare.
http://visitmoen.dk

17 – 23 ottobre
Oktober Festival al micro birrificio Skagen Bryghus, Skagen
Tradizionale Oktober Festival al micro birrificio locale, con intrattenimento, bande tirolesi e fiumi della speciale birra prodotta per l’occasione. www.skagenbryghus.dk

20-23 ottobre 2011
Taste the Art, Århus
Basandosi sull’arte, i gastronomi nordici invitano il pubblico ad un viaggio diverso dal solito in un universo di colori, profumi e esperienze di gusto che stimolerà tutti i sensi. Le mani creative degli chef mostreranno come trasformare l’arte in gastronomia e la gastronomia in arte; interpreteranno l’eredità,l’identità e valori culturali nordici; presenteranno e svilupperanno le potenzialità della Cucina Nordica. Il programma è fitto di interessanti attività, tra cui numerosi assaggi, un concorso fotografico tra i migliori fotografi nordici per eleggere la migliore fotografia gastronomica e momenti di Sinergie artistiche, dove chef e artisti collaboreranno per creare contemporaneamente arte nel piatto, su tela e i musica.
www.smagpaakunsten.dk



Immagini:
denmarkmediacenter.com