L'attenzione per i metodi biologici di coltivazione e allevamento è in crescita e sono sempre più i danesi che si convertono al biologico. La preferenza per questi metodi è un vantaggio anche per i turisti che amano la buona tavola, sia che si fermino per un pasto semplice in una locanda sia che scelgano uno dei nuovi "templi" del buon cibo. Molte delle locande sparse nella campagna danese offrono pietanze basate sui migliori ingredienti freschi della zona.
Anche nella stessa città di Copenaghen la domanda e l'offerta di prodotti biologici sta aumentando; infatti, una nuova generazione di ristoranti, caffè e rosticcerie sta lentamente surclassando i preesistenti ristoranti vegetariani. Tra questi è da citare il Geranium (3, Kronprinsessegade ) all’interno di Kongens Have, il “giardino del Re” gestito da due dei migliori chef danesi, Rasmus Kofoed e Søren Ledet.
Attualmente, i consumi di prodotti alimentari biologici da parte dei cittadini della capitale si attestano al 10-12% sul totale, mentre a livello delle istituzioni locali arrivano a toccare il 45%, stabilendo un vero record.
Per continuare lo sviluppo e la crescita di Copenaghen in questa direzione, il Comune ha varato il progetto ecologista “Environmental Metropolis-Our Vision 2015” che si prefigge un consumo di biologico superiore al 90% in tutte le istituzioni cittadine entro il 2015. 
Se siete a Copenaghen e state cercando locali che offrano cibo e bevande biologiche vi consigliamo BioM (Fredericiagade 78) nel quartiere di Østerbro oppure il ristorante Cap Horn (Nyhavn 21), sul pittoresco canale Nyhavn. Quest'ultimo ha un’atmosfera e una storia particolare ed è stato uno dei primi ristoranti con una filosofia bio. Tutti prodotti base, come le uova, il latte e il burro sono interamente biologici e tutto il resto lo è il più possibile. Anche caffè e take-away come il Caffè Chill Out (Falkoner Plads 2 ) a Frederiksberg offre alimenti e  bevande bio e la specialità della casa, la torta al cioccolato, non contiene zuccheri e grassi. Nello stesso edificio si trova un fitness center, per bruciare le eventuali calorie in eccesso.
Inoltre potete trovare supermercati o piccole botteghe come Gourmandiet a Østerbro (7A, Rosenvængets Allé) specializzata in prodotti biologici e piccole raffinatezze quali: cioccolato, vini, müsli e mostarde. E’ anche possibile portare a casa piatti già pronti oppure degustarli all’aperto.
Sulla stessa via incontriamoLøgismose (16, Nordre Toldbod) , due vetrine con vini e una grande varietà di prodotti biologici. A maggio, Løgismose ha aperto un centro ancor più grande all’interno dei Giardini di Tivoli. L’enorme emporio offre latte fresco e biologico proveniente dalla Selandia, oltre a prodotti da forno. C'è anche una produzione artigianale di cioccolato e uno spaccio, un ristorante gourmet, una brasserie e 12 stanze adibite a lussuosissimo hotel. Il progetto non è ecologico al 100%, ma rispetta severi criteri di qualità e tutela ambientale.
Meyers Deli e Emmery’s sono il meglio che si possa trovare per quanto riguarda la gastronomia. Non pretendono di essere al 100% biologici, ma tutto quello che propongono (sandwich, bevande, ecc.) è di altissima qualità, e la maggior parte degli ingredienti è bio. I due ristoranti Meyers Deli hanno sia il servizio di ristorazione interna che l’opzione take-away. Emmery’s, con i suoi 10 negozi dislocati a Copenaghen e dintorni, offre prodotti di forneria biologici di alta qualità.
Per quanto riguarda il settore dei supermercati ricordiamo Egefeld (Gammel Kongevej 113 ).Si tratta del primo supermercato biologico di Copenaghen, la mecca dei consumatori di prodotti bio.
Ultimo, ma non per questo meno importante, Torvehallerne, che aprirà nel 2009 nella piazza Israels plads. Sarà un supermercato di 7000 mq di frutta e verdure con venditori specializzati.

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