Kawa, która dotarła do Danii na samym początku XVII wieku, po upływie dwustu lat była już całkiem popularnym napojem. Ówczesna kawa różniła się jednak znacznie od tego, czego dziś możemy skosztować w licznych kopenhaskich kawiarniach. „Duńską kawę” parzono wówczas w tzw. Madame Blue, metalowym naczyniu emaliowanym na niebiesko, które jeszcze dziś można kupić na duńskich pchlich targach lub w antykwariatach, płacąc zawrotnie wysoką cenę. Później ulubioną metodą parzenia kawy stało się parzenie jej w automatach. Wraz z ekspansją kafejek w latach 70. XX wieku Duńczycy poznali francuską café au lait i włoskie espresso. W ostatnich latach w Kopenhadze niczym grzyby po deszczu wyrastają nowe bary kawowe, w których spotykają się i przesiadują mieszkańcy miasta. We wszystkich tych kafejkach znaleźć można bardzo bogate kawowe menu, za barem zaś zamiast barmana stoi barista.

Główną siecią barów kawowych w Kopenhadze jest Baresso z charakterystycznym szyldem w kolorze burgunda wiszącym na wielu fasadach zarówno w centrum, jak i w sąsiednich dzielnicach. Jeden z barów położonych w dzielnicy Vesterbro ma szczególny powód do dumy. W 1997 roku przejeżdżający tędy prezydent Bill Clinton kazał zatrzymać limuzynę i wstąpił do niego, by wypić filiżankę kawy. Do dzisiaj można tam obejrzeć tę filiżankę oraz zdjęcie Clintona raczącego się kawą. W całym mieście wiele jest innych niewielkich kafejek, a w tej liczbie również takie, które mogą się pochwalić mistrzostwem świata w parzeniu kawy.

Pracujący za barem mistrz świata w parzeniu kawy za rok 2006, to kolejne trofeum małej, ale ekskluzywnej Estate Coffee. Firma Estate Coffee zaczynała dziesięć lat temu jako producent kawy, a po kilku latach otworzyła kafejkę na Gl. Kongevej. Estate kupuje niewielkie ilości kawy bezpośrednio od plantatorów z całego świata, po czym przetwarza je we własnej palarni kawy w Valby. Kafejka oferuje bogate menu, w którym można znaleźć kawę na gorąco, kawę mrożoną, herbatę oraz czekoladę, parzone przez zawodowych baristów. Najważniejsza jest troska o szczegół, co widać w ozdobnych wzorach na powierzchni serwowanej tu kawy cappuccino. Estate Coffee oferuje różne specjalności firmy, takie jak „The Little Espressionist”, czyli mrożona kawa espresso z jaśminem i syropem klonowym. Chociaż główną atrakcją jest tu kawa, można również zamówić kanapki lub ciasto. Można również kupić różne gatunki kawy do parzenia w domu.

W Vesterbro, kopenhaskiej dzielnicy czerwonych latarń, obok sklepów etnicznych i „tradycyjnych” sex-shopów, pojawiło się ostatnio dużo niewielkich firmowych butików i barów kawowych. Również tutaj kafejki stały się częścią stałej oferty tej dzielnicy, bardzo popularnymi miejscami spotkań mieszkańców Kopenhagi, którzy często przesiadują w nich całymi godzinami. W bocznej uliczce odchodzącej od Gl. Kongevej znajduje się Verdens Mindste Kaffebar (Najmniejsza Kawiarnia Świata). I nie jest to całkowita przesada. Powierzchnia tej kafejki to 10 metrów kwadratowych, jest tu więc tłoczno już wtedy, gdy przy barze stanie jedna osoba. Co nie zmienia faktu, że jest tu kilka miejsc siedzących dla gości, a kiedy pogoda na to pozwala na chodniku przed kawiarnią rozstawia się dodatkowe ławeczki i krzesełka. Verdens Mindste Kaffebar serwuje kawę Pascucci, pochodzącą z niewielkiej rodzinnej palarni kawy we Włoszech.

W Skt. Hans Torv, cieszącej się dużą popularnością części Norrebro, pełnej knajpek i kafejek, kwitnie życie nocne. Jednocześnie jest tu również miejsce dla małych przybytków, takich jak kawiarnia dla niepalących Kaffeplantagen, która swa kawę Chiaroscuro dostaje z małej włoskiej palarni we Florencji. Na zewnątrz tej kafejki można „zaparkować” dziecinne wózki.

W dzielnicy Osterbro znajduje się Kontra. Jest to kompleks, na który składa się palarnia kawy, sklep sprzedaży detalicznej oraz Kopenhaska Akademia Kawy. Oprócz kawy, herbaty i czekolady można tu kupić automaty espresso, a ci, którzy to uczynią, przechodzą gratis krótki kurs parzenia kawy. Tuż obok mamy Dag H, kafejkę stanowiącą kolejną część kompleksu, w której tymi produktami można cieszyć się na miejscu.

...ogromną popularnością cieszą się również herbaciarnie
Nowym trendem są dzisiaj miejsca, gdzie można wypić relaksującą filiżankę dobrej herbaty, takie jak Sing Tehus na Skindergade. Ambicją tej herbaciarni jest zapoznanie gości z różnymi kulturami herbaty, a zwłaszcza z estetycznymi i zdrowotnymi aspektami picia tego napoju – jedna z części lokalu poświęcona jest w całości japońskiej ceremonii herbaty. Personel z przyjemnością udziela eksperckich informacji.

Tante T (Ciotka T) przy Viktoriagade to sklep herbaciany, prowadzący sprzedaż wysyłkową, oraz herbaciarnia, gdzie różne herbaty (zielone, czarne, Ulung, organiczne, ziołowe etc.) podaje się z domowego wyrobu maślanymi ciasteczkami wypiekanymi przez Dorte według tradycyjnych przepisów – to znaczy żadnej margaryny i sztucznych ingrediencji!