|
Dagens måltider
Morgon  Frukosten, som på de flesta hotell serveras mellan 7:00 och 10:00, kan beskrivas som kontinental: kaffe, the, olika sorters bröd, ost, ägg, evt. köttpålägg, marmelad och wienerbrød.
Lunch Lunch äter man i vanliga fall runt kl. 11:30-14:00, och den består av smørrebrød. På flera större restauranger kan man äta ”det stora kalla bordet” som är en stor ta själv buffé. Där finns det sillspecialiteter, fiskfilé, olika sorters köttpålägg, sallader, små varma rätter, räkor, lax, rökt ål, kyckling samt ett mindre urval ostar. De flesta restauranger erbjuder en färdig tallrik med buffén i miniformat.
KvällKvällsmaten äter man mellan kl. 18:00 och 20:00, men middagen serveras på de flesta ställen till kl. 21:00 eller 22:00. Menyn på en dansk restaurang innehåller oftast både danska såväl som internationella rätter. De danska rätterna består oftast av produkter från det danska lantbruket, eller från de danska trädgårdarna, dvs. olika kött- och fiskrätter, oftast med potatis och andra grönsaker som tillbehör.
Stjärn-Danmark
 De köpenhamnska restaurangerna har fått en rad av de eftertraktade stjärnorna i Guide Michelin, bl.a. Era Ora, Restaurant Godt, Kong Hans och Restaurant Ensemble finns numera med i sällskapet. Den första stjärnan ges för maten och vinet, nummer två för interiör och service.
Den världskända franska matguiden bedömer i Danmark endast restauranger i Köpenhamnsområdet. I den nyaste utgåvan finns följande restauranger med:
'Kommandanten' (1*) Ny Adelgade 7
DK-1104 København K
Tel. +33 12 09 90
Restaurant Kong Hans Kælder (1*)
Vingaardsstræde 6
DK-1070 København K T
el. +33 11 68 68
Era Ora (1*)
Ovengaden neden Vandet 33 B
DK-1414 København K
Tel. +32 54 06 93
Restaurant Godt (1*)
Gothersgade 38 st.
DK-1123 København K
Tel. +33 15 21 22
Kokkeriet (1*)
Kronprinsessegade 64
DK-1306 København K
Tel. +33 15 27 77
Restaurant Ensemble (1*)
Tordenskjoldsgade 11
DK-1055 København K
Tel. +33 11 33 52
Restaurant The Paul (1*)
Tivoli Vesterbrogade 3
DK-1620 København V
Tel. +33 75 07 77
Restaurant Noma (1*)
Strandgade 93 DK-1401
København K
Tel. +32 96 32 97
Restaurant Formel B (1*)
Vesterbrogade 182
DK-1800 Frederiksberg C
Tel. +33 25 10 66
Praise/Bib Gourmand har tilldelats:
Le Sommelier
Bredgade 63-65
DK-1260 København K
Tel. +33 11 45 15
Ida Davidsen
Store Kongensgade 70
DK-1264 København K
Tel. + 33 91 36 55
Kanalen
Wilders Plads 2
DK-1403 København K
Tel. +32 95 13 30
M/S Amerika Dampfærgevej 8 Pakhus 12
DK-2100 København Ø
Tel. +35 26 90 30
Restaurant Amalie
Amaliegade 11
DK-København K
Tel. +33 12 88 10
Smakfull ekologi
 Beträffande ekologi är Danmark ett föregångsland. Dag för dag breder den ekologiska tanken ut sig, fler och fler danskar följer den gröna vågen. Många lantbruk drivs i dag ekologiskt och producerar allt från ekologiskt kött, mjölk och grönsaker.
Ekologi på landet…
Ekologien kommer också matglada turister till godo, antingen man söker den enkla maten på kroen eller man hamnar på något av de mattempel som dyker upp lite varstans i landskapet. Många av kroerna ute på danska landsbygden sätter ihop sina måltider med hjälp av områdets bästa råvaror, t ex en smörstekt rödspätta nyfångad från havet tillsammans med färskpotatis och persiljesauce. Kroerna är oftast belägna på underbart vackra platser i Danmark, så gästerna kan kombinera den goda maten med vackra naturupplevelser.
…och i staden
Söker man sig till storstaden, använder även här de bättre restaurangerna ekologiska danska råvaror. Det traditionella danska köket lämnar också plats för gastronomiska upplevelser i mera modern stil. Efter design-restaurangernas försök med cross cuisine de senaste åren, försöker fler och fler restauranger nu att skapa ett nationellt kännetecken för maten och därmed definiera det nya skandinaviska köket.
 De berömda danska smørrebrøden har också fått ett lyft. Fortfarande hittar man traditionella smørrebrød på flera lunchrestauranger, men många har anpassat dem till moderna tider med tjockare brödskivor och mindre fett, och därmed gett större uppmärksamhet åt råvarorna: sillen, rullsyltan och pastejen.
Prisnivå
På en mellanklassrestaurang kan prisnivån vara:
3-rätters meny
Köpenhamn DKK 175 – DKK 350, ute i landet DKK 125 – DKK 250
1 flaska husets vin
Köpenhamn DKK 110 – DKK 160, ute i landet DKK 125 – DKK 195.
½ l öl
Köpenhamn DKK 30 – DKK 40, ute i landet DKK 18 – DKK 35
1 kopp kaffe
Köpenhamn DKK 12 – DKK 22, ute i landet DKK 8 – DKK 20
1 läsk (25 cl)
Köpenhamn DKK 15 – DKK 18, ute i landet DKK 13 – DKK 15
Dricks, moms och service
Hotellräkningar, restaurangräkningar, taxiräkningar mm. är alltid inklusive moms och service, därför anses det vara onödigt att ge dricks.
|
|