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Dänemarks Koch des Jahres 2008
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Dänemarks Koch des Jahres 2008 heißt Allan Poulsen. Der 26-jährige Nachwuchsgastronom gewann jetzt das Finale um den begehrten Titel im jütländischen Herning gegen neun nationale Konkurrenten. Der Nordjüte meisterte die gestellte Aufgabe, in rund sechs Stunden aus ausgewählten Rohwaren ein hochwertiges Drei-Gänge-Menü zu kreieren, nach Meinung der Fachjury besonders überzeugend.
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 Allan Poulsen nimmt seine neue Auszeichnung mit auf seine neue Position als Küchenchef des Strandgaarden Badehotels auf der norddänischen Kattegatinsel Læsø. Læsø ist über die dänischen Landesgrenzen hinaus bekannt für seine ausgesuchten Rohwaren, darunter Kaiserhummer und das in Dänemarks einziger Salzsiederei aus dem Meer gewonnene Læsøsalz. Das Restaurant Strandgaarden Badehotel ist Mitglied der Qualitätsinitiative Gourmet Danmark von VisitDenmark – Dänemarks offizieller Tourismuszentrale. Informationen dazu unter http://www.visitdenmark.com/gastronomie. Strandgaarden Badehotel: Strandvejen 8, DK-9940 Læsø, Tel. 0045 / 9849 9035, http://www.hotel-strandgaarden.dk. |
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